Диаммоний фосфат

Е342(ii), NH4H2PO4.

Представляет собой белый кристаллический порошок или зерна с запахом аммиака. Хорошо растворим в воде, нерастворим в ацетоне.

В качестве стимулятора роста применяется вместе с молочной кислотой при получении солода и пива. Также используется при производстве хлебопекарских дрожжей, плодовых вин, спирта.