Мононатрий фосфат, MSP

Е339(i), NaH2PO4xH2O – моногидрат или NaH2PO4x 2H2O – дигидрат.

Представляет собой белые кристаллы, порошок или гранулы без запаха. Хорошо растворим в воде, нерастворим в спирте.

Используется в качестве регулятора кислотности, влагоудерживающего агента и фиксатора окраски при мясо и рыбопереработке, производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, плавленых сыров, кондитерских изделий.