Дикальций фосфат, DCP

E341(ii), CaHPO4 – ангидрид; CaHPO4x 2H2O – дигидрат.

Белые кристаллы или зерна.

Применяется в производстве плавленых сыров в качестве эмульгирующей соли. Используется как добавка, препятствующая слеживанию, в сухих молоке и сливках. Добавляется в некоторые марки пектинов для стандартизации по кальцию.