Фосфаты для производства плавленых сыров

№	Наименование	Состав	Ионообмен	Кремирующая способность	Содержание Р2О5	РН (1% р-ра)	Применение
10.1	Phosmix-BC37	E452	Высокий	Нет	65 – 71	3.7 ± 0.3	Применяется для производства блочных плавленых сыров. Закладка 2.0 – 2.5 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.2	Phosmix-BC65	E452, Е331	Средний	Нет	35 ± 3.0	6.5 ± 0.3	Применяется для производства блочных плавленых сыров. Закладка 2.5 – 3.0 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.3	Phosmix-BР70	Е450, E452	Средний	Нет	66 ± 3.0	7.0 ± 0.3	Применяется для производства блочных плавленых сыров, пиццы. Закладка 1.5 – 1.7 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.4	Phosmix-BR90	Е450, E452	Средний	Средний	61 ± 3.0	9.0 ± 0.3	Применяется для производства блочных плавленых сыров, препятствующих переплавке. Закладка 2.0 – 2.4 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.5	Phosmix-BТ70	E339, Е452, Е340	Средний	Нет	26 ± 3.0	7.1 ± 0.3	Применяется для производства блочных плавленых сыров, топпингов. Закладка 1.8 – 2.0 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.6	Phosmix-С120	Е339	Низкий	Низкий	42 ± 3.0	12.0 ± 0.3	Щелочной корректор. Закладка 0.5 % максимум в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.7	Phosmix-С40	Е339	Нет	Нет	59 ± 3.0	4,5 ± 0.3	Кислотный корректор. Закладка 0.5 % максимум в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.8	Phosmix-FS80	E339, E452, E331	Низкий	Высокий	51 ± 3.0	8.0 ± 0.3	Применяется для производства пастообразных плавленых сыров. Закладка 2.0 – 4.0 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.9	Phosmix-FBC66	E339, E452	Средний	Нет	68 ± 3.0	6.6 ± 0.3	Применяется для производства блочных плавленых сыров. Закладка 3.0 – 3.5 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.10	Phosmix-РZ7	E452, E331, E340	Средний	Нет	26 ± 3.0	7.1 ± 0.3	Применяется для производства блочных плавленых сыров. Закладка 2.5 – 3.0 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.11	Phosmix-FS72	Е339, E450, E452, E331	Средний	Нет	50 ± 3.0	7.2 ± 0.3	Применяется для производства пастообразных плавленых сыров. Закладка 1.0 – 3.0 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.12	Phosmix-S10	E450, E452	Средний	Средний	55 ± 3.0	9.5 ± 0.3	Применяется для производства пастообразных плавленых сыров. Закладка 2.0 – 2.5 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.13	Phosmix-S4	E452, Е331	Средний	Средний	61.5 ± 3.0	7.5 ± 0.3	Применяется для производства блочных и пастообразных плавленых сыров. Сдвигает рН на -0.1 ÷ -0.2. Закладка 2.8 – 3.2 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.14	Phosmix-S65	Е339, E452	Высокий	Нет	63 ± 3.0	6.5 ± 0.3	Применяется для производства пастообразных плавленых сыров. Закладка 1.5 – 1.7 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.15	Phosmix-S85	Е339, E452	Средний	Низкий	56 ± 3.0	8.5 ± 0.3	Применяется для производства пастообразных плавленых сыров. Закладка 2.0 – 2.5 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.16	Phosmix-S9	Е450, Е452	Низкий	Высокий	61 ± 3.0	9.0 ± 0.3	Применяется для производства пастообразных плавленых сыров. Закладка 1.8 – 2.0 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.17	Phosmix-S95	Е450, Е452	Средний	Средний	55 ± 3.0	9.5 ± 0.3	Применяется для производства пастообразных плавленых сыров. Закладка 2.8 - 3,2 % максимум в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.18	Phosmix-SЕ	Е339, Е452	Средний	Низкий	60 ± 3.0	9,0 ± 0.3	Применяется для производства блочных и пастообразных плавленых сыров. Закладка 2.8 – 3.2 % в расчёте на расплавляемое сырьё.
10.19	Phosmix-Т	E339	Низкий	Низкий	42 ± 3.0	12.0 ± 0.3	Щелочной корректор. Закладка 0.5 % максимум в расчёте на расплавляемое сырьё.